كتب – الكونسلتو
تناول الدجاج النيء أو غير المطهو جيدًا يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، حيث يُعد مصدرًا شائعًا للبكتيريا والفيروسات التي تسبب التسمم الغذائي، وهذا النوع من التلوث الغذائي قد يؤدي إلى أعراض مزعجة تتراوح بين الغثيان والإسهال وصولًا إلى مضاعفات أكثر خطورة.
وفي التقرير التالي، يستعرض موقع “الكونسلتو” أبرز مخاطر الدجاج النيء على الجسم، وفقًا لموقع “Medical News Today”.
العناوين
لماذا تناول الدجاج النيء خطر؟
التسمم بالبكتيريا
الدجاج النيء غالبًا ما يحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا وكامبيلوباكتر، التي تسبب التسمم الغذائي، هذه العدوى تؤدي إلى أعراض مثل الإسهال، القيء، وآلام المعدة الحادة.
اقرأ أيضًا.. اخذر- طهي الدجاج المجمد في المقلاة الهوائية يصيبك بمرض خطير
التسمم بالفيروسات
قد يحتوي الدجاج النيء على فيروسات مثل نوروفيروس، التي تُسبب مشكلات هضمية شديدة وتنتقل بسرعة عند التعامل مع اللحوم النيئة دون اتخاذ التدابير الوقائية.
ضعف المناعة وتفاقم الأعراض
الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي، مثل الأطفال، كبار السن، والنساء الحوامل، معرضون لخطر أعلى للإصابة بمضاعفات خطيرة نتيجة تناول الدجاج النيء.
الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي
غثيان
إسهال
قيء
آلام في المعدة
حمى
تظهر الأعراض عادة خلال ساعات إلى أيام من تناول الدجاج النيء، وتختلف شدتها حسب كمية البكتيريا أو الفيروسات المستهلكة وحالة جهاز المناعة.
كيف تحمي نفسك؟
الطهي الجيد
تأكد من طهي الدجاج عند درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) لضمان قتل البكتيريا والفيروسات.
قد يهمك.. لمرضى السكري.. خطة تغذية لعلاج مقاومة الأنسولين لمدة 7 أيام
مراعاة النظافة
اغسل يديك وأدوات المطبخ جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء لتجنب التلوث المتبادل.
التخزين السليم
احفظ الدجاج النيء في درجات حرارة منخفضة لضمان عدم تكاثر البكتيريا.